生徒さまから頂いたお声のご紹介
こちらのページでは、生徒さまから頂いたお声をご紹介いたします。
京都府 / 芦原 幸子さま
干された野菜と発酵調味料があれば、
夕食の準備が楽チンです。
とにかく楽しくって楽チンで美味しい！！
メリットしかありません。
大根としいたけを自宅で干す、それだけで楽しい私でした。
ところがみずえ先生に出逢ってからは、
「干す野菜の種類は限りなく、何でも干せるんだ！」ということに
気づかせていただきました。
これも干しちゃう⁉みたいな驚きがとても面白いです。
お日様のご機嫌をうかがいながら天日干しを、ご機嫌ななめの時には部屋干しを…と
干し加減を見守ることが、ほんとに楽しくって！
そして発酵ブームの今、私もその波に乗り、
糀を使った調味料を作ることを楽しんでいます。
しかし、その発酵調味料の使い方もバリエーションも広がらずマンネリ化。
みずえ先生の講座では、そこにも沢山のヒントをくださいます。
あ！なるほど、そこでそう使えばいいのか！と。
仕事に出ている主婦にとっては、干された野菜と発酵調味料があれば、
夕食の準備が楽チンです。
とにかく楽しくって楽チンで美味しい！！
メリットしかありません。
みずえ先生の講座で教えていただいて、
お料理のバリエーションが広がる嬉しい予感でいっぱいです。
フィンランド / カッリオ ワカナさま
普段のお料理が
格段に美味しく旨みのあるものに変身！
作ったごはんを家族が喜んでくれると
小躍りしたい気分になります。
みずえ先生のオンライン講座を受講しています。
毎月テーマを決めて色々なお野菜を干せるのが楽しいです。
今まで干し野菜を買っていましたが、それが自分で作れるようになり、
「ちょい干し」や「半干し」などお店では買えない干し野菜を作るコツが学べるのも
この講座の魅力だと感じています。
干したお野菜の甘みや旨みの凄さにも驚き、講座を受講してから
すっかり干し野菜の魅力にとりつかれました。
更に発酵調味料を加えることで、普段のお料理が格段に美味しく旨みのあるものに変身、
作ったごはんを家族が喜んでくれると小躍りしたい気分になります。
みずえ先生の丁寧でわかりやすい説明、サポートもしっかりしていますし、
先生の温かいお人柄で講座も楽しく受けられています。
海外にいながらみずえ先生の講座をうけられるのもオンラインならでは。
干し野菜や発酵調味料に興味のある方や上手く使いこなせない方、
レパートリーを増やしたい方にオススメしたいです。
香川県 / 藤川 久美子さま
干し野菜をより美味しく生かし、
発酵調味料を使うからこその
ワザやテクニックを
みずえ先生とお喋りしながら楽しく学べます。
太陽のパワーで旨みや甘みが凝縮された「干し野菜」
麹に含まれる酵素のチカラで更に味わいが増す「発酵」
この２つを組み合わせた調理法を学べるのは
みずえ先生の講座だけではないでしょうか？
栄養価がアップし食物繊維が豊富な干し野菜と、
発酵調味料に含まれる有用菌や酵素を一緒に摂ることで
腸内環境が整ってきた実感があります。
天気が良い日は洗濯物や布団を干すのと同じ感覚で、
切り方や干し具合を変えて野菜を干すのが
私の楽しみのひとつになりました。
野菜がちょっと残ったときにも干しておけば日持ちも良くなり、
水分が抜けて味が染み込みやすく、発酵調味料は少なくてすむし、
さらに調理時間も短縮できてとても助かっています。
干し野菜をより美味しく特徴を存分に生かし、
発酵調味料を使うからこそのワザやテクニックを
みずえ先生とおしゃべりしながら楽しく学べる講座です。
無駄なく野菜を干し、発酵調味料も両方使いこなして
腸が幸せになるごはんを
これからも毎日作っていきたいです。